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厦门炒面线的制作

2011年11月2日     字号:         每日学习网



【材 料】:市售炸面线1片 肉丝60公克 葱2根 虾仁50公克 笋丝50公克 香菇20公克 韭黄段50公克 虾粉2匙 A.高汤150CC 盐1小匙 鸡精粉1小匙 糖1/2小匙 B.香油少许

怎样做厦门炒面线的制作方法:


1.炸面线以滚水汆烫后,捞起沥干水分;葱切细丝;香菇泡冷水约十分钟,再切成丝备用。
厦门炒面线的制作

2.热油油,以小火爆香葱丝,放入肉丝、虾仁、笋丝、香菇丝略炒一下后,放入调味料A煮至滚时,放入作法1的面线以中火炒至汤汁稍干下时,加入韭黄略微拌炒一下,起锅前滴入香油即可。